We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Durian - smrdljivo voće s posebnom aromom
Azijci vole svoj durian, čak i ako smrdi na nebo. Jer „Kraljica voća“ ima izvanredan okus koji podsjeća na mješavinu krema, badema i pečenog luka - popraćen nagovještajem krem sira. Exotin se također može mjeriti s mnogim vrijednim sastojcima - uključujući provitamin A, vitamine skupine B i vitamin C, antioksidativne flavonoide i minerale poput kalija, fosfora i željeza.
Budući da je sadržaj ugljikohidrata relativno visok, on također pruža tijelu dodatni dio energije.
Durian je plod kapsule stabla civeta, porijeklom iz jugoistočne Azije. Plodovi smeđe-zelene do žuto-smeđe boje imaju izduženi ovalni do okrugli oblik, a mogu biti dugački do 30 cm i široki 25 cm. Obično dostižu težinu od oko tri kilograma. Naziv potječe od malezijske riječi "duri" za ubod ili trn, jer je školjka prekrivena gustim bodljama. Zrelo voće pada s stabla i sakuplja se.
To se barem odnosi na prodaju na lokalnim tržištima. S druge strane, izvozno voće mora se rezati stabljikom malo prije nego što su u potpunosti zreli i pažljivo pakirani za transport. Zrelo voće odiše neugodno slatkim, gnjevnim mirisom. Stoga neke zrakoplovne tvrtke i taksisti zabranjuju prijevoz voća. U mnogim hotelima i javnim zgradama u Aziji potrošnja nije dobrodošla kako bi se uzeo u obzir osjetljivi nos turista.
Ako se želite uključiti u novi doživljaj okusa i mirisa, voće možete naći tijekom cijele godine u azijskim trgovinama i trgovinama specijaliteta. Pri kupnji obratite pažnju na netaknutu školjku. Osim mirisa, shake test pokazuje i je li plod zreo. Jer kad sazri, pulpa se labavi i „zvecka“ u komorama. Voće duriana brzo se pokvari i zato ga treba brzo jesti. Debela rukavica je neophodna za otvaranje ploda zbog bodlji.
Prereže se na pola oštrim nožem i razbije na šavovima kako bi se meso uklonilo. Durian je najbolje ukus svjež, također u kombinaciji s drugim voćem u voćnoj salati. Egzotična delicija može se preraditi u sladoled, voćne umake i chutney. U Aziji se durian često kuha i poslužuje kao prilog uz povrće. Čak su i sjemenke jestive i pečene ukusne zalogaje. Heike Kreutz, odn
Podaci o autoru i izvoru
