Vijesti

Dijeta: crne ili zelene masline - u čemu je razlika?

Dijeta: crne ili zelene masline - u čemu je razlika?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crne ili zelene masline

Što bi bila grčka salata bez maslina? Torti plodovi stabla masline sastavni su dio mediteranske kuhinje i koriste se već tisućama godina. Boja nema nikakve veze s raznolikošću. Sve su masline u početku zelene na stablu i mijenjaju boju s povećanjem zrelosti od crvenkasto smeđe do tamno ljubičaste crne.

Nezrele ubrane zelene masline imaju čvrsto meso i okus je blaži, dok crne masline imaju izrazito gorku notu. Tamno voće bogato je vrijednim nezasićenim masnim kiselinama, ali je i visoko kalorično. Crne masline sadrže impresivnih 351 kilokalorija, a zelene masline samo 131 kilokalorij na 100 grama. Ostali pozitivni sastojci su vitamin E, folna kiselina, kalcij, magnezij, željezo i fitokemikalije.

Bilo da je zrela ili nezrela, crna ili zelena - masline imaju vrlo gorak okus izravno s stabla. Obično se mjesecima natapaju u salamuri kako bi sirovi plodovi bili jestivi. Zatim dolaze u ocat, ulje ili u biljnom napitku, napunjeni su bademima ili oplemenjeni raznim sastojcima poput češnjaka i čilija. Masline su svestrane u kuhinji. Na primjer, ukus su čisti kao međuobrok uz čašu vina, na pizzi ili u pesto. Na jugu Francuske, začinjena krem ​​"tapenade" priprema se od crnih maslina, kaparskih, inćuna, češnjaka, maslinovog ulja i bosiljka. Ukusna je to prilog uz kruh, tjesteninu i meso s roštilja.

Maslina (Olea europea) pripada obitelji maslina i uobičajena je na cijelom Sredozemlju. Potrebno je 7 do 20 godina da maslina urodi plodom. U supermarketu će potrošači naći veliki izbor zelenih i crnih maslina iz staklenke ili limenke.

Slobodna roba sa šaltera za dostavu ili iz trgovine s povrćem često je aromatičnija. Neki proizvođači izbjegavaju postupak dugog zrenja i boje nezrele, zelene masline s odobrenim stabilizatorima boje željezo glukonat (E 579) i željezni laktat (E 585). Crnjenje je zakonski dozvoljeno, ali mora biti vidljivo na popisu sastojaka. Potrošači mogu prepoznati i prave crne masline po svojoj tamnoj jezgri. Heike Kreutz, odn

Podaci o autoru i izvoru



Video: AKO IMATE UPORNE GLJIVICE OVO IH UNIŠTAVA DO TEMELJA!!! (Svibanj 2022).