Vijesti

Ovako koromač postaje blaži

Ovako koromač postaje blaži


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sezona za komorač: okus anisa postaje blaži kada se zagrijava

Talijani imaju mnogo recepata za svoju voljenu komorač. I u njemačkim kuhinjama gomolji se sve češće serviraju na stolu. Međutim, okus anisa nije za sve. Ako se morate naviknuti na slatku aromu, komorač možete kombinirati s drugim povrćem poput rajčice i paprike.

Fennel je ukus sirov u salati s mrkvom i jabukama. Ukusni predjelo su tanko narezane trakice koromača marinirane u limunovom soku. Okus postaje malo blaži kada se zagrijava. Za jednostavno povrće od koromača gomolj možete iseći po dužini i kuhati u slanoj vodi sa sokom pola limuna 10 do 15 minuta. Oplemenjen s malo maslaca, ovo je savršena pratnja peradi, ribe i morskih plodova. Isprobajte neobično povrće u umacima za tjesteninu i azijski wok.

Povrće koromača, koje se naziva i lukovica komorač, izvorno dolazi sa Sredozemlja. Međutim, jestivi dio nije lukovica, već nadzemni luk. Prije pripreme, koromač se temeljito ispere kako bi se uklanjao pijesak između lišća. Stabljike, tamne mrlje i korijenje uklanjaju se. Sada prepolovite gomolj, izvadite tvrdu jezgru, a ostatak narežite na kriške, kriške ili kocke, ovisno o receptu. Listovi zelene boje izvrsna su začin salatama i juhama.

Domaći komorač još je dostupan do listopada. Svježi gomolji su obojeni od bijele do svijetlo zelene boje, imaju čvrstu konzistenciju i snažno zeleno lišće. Smeđa boja i osušena narezana površina ukazuju na to da je bila čuvana predugo. Fennel je najbolji ukus svjež. Zamotan u vlažnu krpu, tjedan ili dva ostaje u odjeljku za povrće u hladnjaku.

Kao i svako povrće, komorač ima malo kalorija. Vrijedni sastojci su vitamini A, C i E, folna kiselina, željezo, magnezij, kalij i kalcij. Tipičan okus prvenstveno je zaslužan za esencijalna ulja poput anetola i fenkona, koja između ostalog imaju pozitivan učinak na probavu. Za sjemenke koromača u čajevima i začinima za kruh kažu da ublažavaju nadutost i pomažu kod opstipacije i osjećaja punoće. Heike Kreutz, bzfe.de

Podaci o autoru i izvoru



Video: Komorač, slatki miris Mediterana (Svibanj 2022).