Vijesti

Štetna tvar etoksikin otkrivena u uzgoju lososa

Štetna tvar etoksikin otkrivena u uzgoju lososa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Istraživači su otkrili da etoksikin u ribama izaziva zabrinutost
Uzgoj lososa u Njemačkoj očito sadrži velike količine etoksikina, što predstavlja opasnost za zdravlje. NDR magazin "Markt" došao je do tog rezultata nakon opsežnih istraživanja. U skladu s tim, povećane vrijednosti kemikalije otkrivene su u uzorcima iz nekoliko trgovina supermarketa i diskontnih lanaca, što može npr. Može uzrokovati promjene u metabolizmu jetre.

Losos se zapravo smatra vrlo zdravim
Bilo da se puši za doručak, u obliku sushija ili prži za večeru: losos je izuzetno popularan u Njemačkoj i zapravo se smatra vrlo zdravim zbog visokog sadržaja omega-3. To je zbog toga što su ove nezasićene masne kiseline između ostalog namijenjene minimiziranju rizika od kardiovaskularnih bolesti i metaboličkih poremećaja poput dijabetesa. Ali uzgojeni losos iz supermarketa i diskontera često sadrži i potencijalno štetne tvari. Kako izvještava časopis NDR "Markt", zdravstveno opasna tvar etoksikin pronađena je u svim ispitivanim uzorcima proizvoda laboratorijskim ispitivanjem.

Osam uzoraka proizvoda pregledanih u laboratoriju
Potrošački časopis imao je osam uzoraka lososovih proizvoda kupljenih u laboratoriju. Uključeni su smrznuti i dimljeni losos iz Aldija, pravi dimljeni losos (suvi slani) proizvođača Norfisk Wismar (Edeka) i svježi losos upakiran u zaštitnu atmosferu tvrtke Profish (Real), navodi se u izvješću magazina. Pokazano je da svi uzorci sadrže tvar etoksikin ili varijantni etoksikin dimer, kemikaliju koja se koristi za postizanje trajnije hrane i smatra se potencijalno štetnom za zdravlje. "Postoje dokazi da etoksikin može uzrokovati oštećenje DNK u pokusima na životinjama", rekao je toksikolog prof Edmund Maser sa Kielina sveučilišta Christian Albrechts za televizijsku postaju. Uz to, prema mišljenju stručnjaka, studije su pokazale da etoksikin može promijeniti metabolizam jetre.

U svim slučajevima vrijednosti su veće od specificiranog općeg maksimalnog iznosa, npr. za meso. Međutim, trenutno ne postoje maksimalne razine ostataka za ribu unutar Europske unije, navodi se u izvješću NDR-a. Stoga se etoksikin dugo koristi i kao sredstvo za zaštitu bilja, a zabranjuje se u cijeloj EU od 2011. zbog sumnji u sigurnost tvari. Međutim, kemikalija je još uvijek u određenoj mjeri dopuštena kao dodatak u stočnoj hrani i vjerojatno se na ovaj način završava u uzgojenom lososu.

Stručnjak zahtijeva maksimalne vrijednosti za ribu
„Kao ljudsko biće, izloženi smo bezbroj kemikalija koje unosimo u naše tijelo, na primjer, putem hrane ili drugih apsorpcijskih puteva. I moramo očekivati ​​dodatne efekte ", objasnio je prof. Maser. U skladu s tim, stručnjakinja za prehranu Silke Schwartau iz Hamburškog potrošačkog centra u razgovoru s "Marktom" također je pozvala na uvođenje maksimalne vrijednosti etoksikvina za ribu. S obzirom na rezultate, međutim, pogođeni trgovci istaknuli su da nema pravnog prigovora otkrivanju tvari u krajnjem proizvodu, navodi se u izvješću emitera. Ipak, npr. Edeka da će usprkos tome tražiti smanjenje ili izbjegavanje etoksikinina u hrani za životinje.

Uobičajeni dimljeni losos često sadrži i bakterije
Časopis savjetuje svima koji ga žele sigurno igrati jer bi potrošač trebao pribjegavati divljom lososu i organskom lososu. Prva se ne uzgaja i stoga ne prima kontaminiranu hranu, a organski losos je također normalno tovljen nekontaminiranom hranom. Ovi proizvodi mogu izbjeći i druge zdravstvene probleme. Na primjer, kako je pokazala studija hrane koju je prije nekoliko godina naručila NDR, dimljeni losos iz konvencionalnog uzgoja često je također kontaminiran bakterijama. (Ne)

Podaci o autoru i izvoru



Video: Losos tartar na crutonima sa đumbirom (Kolovoz 2022).