Vijesti

Supstance za prevenciju raka: Kale najbolje štiti od raka

Supstance za prevenciju raka: Kale najbolje štiti od raka


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Znanstvenici dokazuju visoku razinu tvari za prevenciju raka
Čini se da je kelj mnogo bolji u prevenciji raka od ostalog povrća. Ovo proizlazi iz trenutne studije Sveučilišta u Oldenburgu i Sveučilišta Jacobs u Bremenu. Prema ovome, neke vrste kelja sadrže deset puta više tvari za prevenciju raka od brokule. Do sada se ovo smatra najboljim povrćem za prevenciju raka. Rezultati studije objavljeni su u časopisu "Poljoprivreda i kemija hrane".

Zdrava superhrana
Kale je desetljećima vrlo popularan u sjevernoj Njemačkoj, ali dugo se smatra tipičnim zimskim povrćem. U međuvremenu, sve više hobi kuhara otkriva svestranost domaće superhrane i koristi ih, npr. za zdrave smoothie, pesto od kelja ili salate. I to se isplati jer je kupus jedno od najzdravijih povrća na svijetu, bogat je vitaminima i mineralima, a istovremeno ima malo kalorija.

Stručnjaci ispituju 40 vrsta kupusa
Ali to nije sve - jer kupus može spriječiti rak bolje nego bilo koje drugo povrće. To su sada dokazali istraživači sa Sveučilišta Oldenburg i Sveučilišta Jacobs u Bremenu. Tim na čelu s Oldenburg biologom Prof. Dirk Albach i bremenski kemičar prof. Nikolaj Kuhnert pregledali su oko 40 sorti povrća iz Njemačke, Italije i SAD-a u potrazi za savršenim keljom. Došli su do zapanjujućeg rezultata: "Brokula se prethodno smatrala najboljim povrćem protiv raka", rekao je profesor Kuhnert, prema poruci sa sveučilišta Jacobs. "Bili smo sve više iznenađeni što neke vrste kelja sadrže deset puta više tvari za prevenciju raka od brokule."

Sjevernonjemačka vrsta sadrži najzdravija gorčična ulja
Prema istraživačima, ove vrste kelja imaju visoki udio takozvanih "glukozinolata". To su biljne tvari koje štite kelj od gladnih gusjenica. Kad se listovi kupusa iseckaju, te se tvari pretvaraju u gorčično ulje. „Pokazalo se da neka od ovih senf ulja imaju kemijski preventivni učinak. Na taj način možete pomoći u prevenciji raka ", objašnjava Kuhnert. Stručnjaci su stoga mogli pokazati posebno visok udio posebno zdravih senfovih ulja u vrstama kelj sjeverne Njemačke, kao što su Frostara, Neuefehn ili Rote Palme.

Istraživači žele razviti nove standardne sorte
Trenutno je biolog prof. Dirk Albach i njegov tim zauzet prelaskom najukusnijih i najzdravijih vrsta kako bi spojili najbolja svojstva različitih sorti. Cilj je razviti novu varijantu kale koja bi mogla postati standard na tržištu. "Ali prehrambene navike također se moraju promijeniti jer se zdravi sastojci najbolje čuvaju u salatama", kaže Albach. (Ne)

Podaci o autoru i izvoru



Video: ŠTA JE RAK?, I KAKO NASTAJE? (Svibanj 2022).